Berenjenas rellenas rapidas

Vamos a realizar unas clásicas Berenjenas rellenas de carne picada, pero con algunas diferencias. Para comenzar vamos a realizar el relleno crudo, de tal modo que se cocinara en el horno junto con las berenjenas, lo que hace que la receta de Berenjenas rellenas, sea rapida de hacer y muy practica.

Espero les guste esta rica receta de Berenjenas rellenas rapidas.

Berenjenas rellenas



Ingredientes para las Berenjenas rellenas rapidas:


- 6 berenjenas chicas parejas
- 400 gramos de carne picada
- 1 cebolla chica
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de queso rallado
- sal
- pimienta
- orégano
- 200 gramos de mozzarella


Como hacer las Berenjenas rellenas rapidas:

- Lavar bien las berenjenas.
- Disponer las berenjenas de modo horizontal y quitar una forma de tapa.
- Quitar con una cuchara la mitad de la pulpa de las berenjenas.
- Rallar la cebolla.
- Pelar y rallar la zanahoria.
- Picar el pimiento bien pequeño.
- Preparar el relleno en crudo, mezclar la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
- Incorporar la carne picada, el queso rallado y mezclar.
- Condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto.
- Rellenar las berenjenas.
- Cocinar las berenjenas rellenas en el horno moderado a 180ºC por 30 minutos.
- Antes de terminar la cocción de las berenjenas rellenas, sacarlas del horno y colocar sobre cada berenjena rellena una rodaja de mozzarella.
- Llevar a horno por 10 minutos más.
- Terminar la cocción de las berenjenas rellenas.
- Listas las berenjenas rellenas para servir.



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